В первой половине 2026 года покупатели на российском продуктовом рынке стали чаще выбирать доступные товары: в девяти из десяти категорий с самым высоким ростом продаж спрос сместился в сторону более дешёвых позиций. Об этом свидетельствует исследование аналитического центра NTech, охватившее 124 товарные группы.
В морепродуктах продажи за январь — июнь выросли на 21% в натуральном выражении, до 70,8 миллиона килограммов. Продажи креветок прибавили 35% и достигли 60,1 миллиона килограммов, а средняя цена килограмма составила 588 рублей — против 738 рублей в среднем по категории.
Похожую динамику NTech зафиксировал в молочном сегменте: продажи молока выросли на 2%, до 3,2 миллиарда килограммов, тогда как молочные коктейли прибавили 60%, до 142,8 миллиона килограммов. Средняя стоимость коктейля составила 175 рублей при среднем показателе категории в 225 рублей.
Для оценки структуры спроса аналитики сопоставили средневзвешенные цены с инфляцией. В девяти категориях индикатор оказался отрицательным — от −1,3 до −4,3%, что говорит о росте интереса к бюджетным товарам. Похожая динамика — в следующих категориях:
- слабосолёная и копчёная рыба;
- творог;
- колбасная нарезка;
- груши;
- горячие напитки;
- творожные сыры;
- молочные десерты.
Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли Станислав Богданов заявил, что структура спроса меняется вслед за стремлением покупателей контролировать повседневные расходы. По его словам, стремительнее остальных развиваются категории, которые позволяют делать покупки более рациональными с точки зрения бюджета.
Эксперты также подчёркивают, что ритейлеры одновременно расширяют ассортимент недорогих товаров и сокращают долю дорогих позиций. То есть рост продаж экономсегмента может объясняться не только поведением покупателей, но и тем, что предлагают магазины.