Чем позже человек за день впервые принимал пищу, тем выше был риск умереть от любых причин, и особенно от сердечно-сосудистых заболеваний, показало исследование учёных из Хуачжунского университета науки и технологий, изучивших данные более 31 000 американцев старше 40 лет. При этом сами авторы подчёркивают: доказать, что именно поздние приёмы пищи напрямую сокращают жизнь, работа не может.
Данные о питании участники предоставляли в рамках национального исследования здоровья и питания США, а исследователи учитывали не только состав рациона, но и точное время приёма калорийных продуктов и напитков. За 8,6 года наблюдений умерли 7 129 участников, из них 2 259 — от сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты скорректировали с учётом возраста, курения, физической активности, качества питания, массы тела, энергопотребления, дохода и уже имеющихся заболеваний.
Что показал завтрак: риск смерти от любых причин рос вместе со временем первого приёма пищи по сравнению с теми, кто ел впервые с 7 до 8 утра:
- с 8 до 10 утра — выше на 10%;
- с 10 утра до полудня — выше на 19%;
- после полудня — выше на 29%.
Для сердечно-сосудистых заболеваний разрыв оказался ещё заметнее: у тех, кто впервые ел после 12:00, риск смерти от болезней сердца и сосудов был выше на 46%, чем у завтракавших с 7 до 8 утра. Для 50-летних участников такая разница соответствует примерно 2,46 года ожидаемой продолжительности жизни.
Что с ужином: здесь связь оказалась другой, риск не растёт линейно по мере того, как ужин становится раньше. Наименьший риск пришёлся примерно на 20:00: при завершении еды до 19:00 риск смерти был выше на 13%, а после полуночи — на 27% по сравнению с периодом
Почему так происходит: одна из возможных причин — нарушение циркадных ритмов. Организм регулирует обмен веществ по биологическим часам, и еда в непривычное для него время может влиять на метаболизм глюкозы и жиров, предполагают авторы.
Что ограничивает выводы учёных: причинно-следственную связь исследование не доказывает. Поздний завтрак может быть следствием плохого сна, сменной работы или уже имеющихся проблем со здоровьем. Участники с самым ранним последним приёмом пищи в среднем были старше и имели больше сопутствующих заболеваний. Данные о питании собирали только за одни сутки, поэтому неизвестно, сохранялся ли такой режим годами.