Как документы необходимы для работы мини-пекарни со своим производством?

Добрый вечер.

Я — ИП планирую открыть мини-пекарню для производства выпечки.

1. Какие документы необходимы для того, чтобы заключить договор на поставку продукции.
2. Как происходит расчет с магазином, куда будет доставлять продукцию?
3. Как составить маркировку на продукт?
4. Как определить срок годности продукта?
5. Хотелось бы подробный бизнес-план для создания этого бизнеса, есть ли какая-то возможность помочь в консультации?